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      咸菜切粒裝袋賣
      2015-11-13 16:01:28 來源: 編輯: 朱思穎

      □本報記者  於徐陽

        “現在競爭激烈了,食品零售業的服務真是做到細致入微,完全不是以前‘你要買就買,不買就拉倒’賣方市場‘一言堂’的狀況了。”“60后”市民羅冬望感嘆著,有著這樣的感嘆還緣于他前幾日在中心菜場買菜時的一個發現,“從前幾年開始,買魚會送一小把蔥,買肉包餃子會幫忙絞肉,這些服務已經不算新鮮了,現在的咸菜都不是整株賣,而是切好了整包賣。”

        在中心菜場里,老梁經營著一個咸菜攤子多年。11月12日一早,他低著頭用力地切著一株株咸菜,把切好的咸菜粒裝進一個個袋子,再稱好重量,寫上店名,不一會兒,就有熟客上門麻利地付了錢拎走。

        老梁說,現在經濟大環境不好,各家飯店、小餐館的生意自然也就差了一些,原先一些飯店客戶也因為生意不佳而關門,飯店生意不佳就直接反映到他們這些菜場經營戶的生意上。“生意不好,自然要花些心思來留住客戶。”老梁笑道,“飯店客戶的采購時間在早上五六點,來去比較匆忙,而且他們會選擇固定的經營戶進行采購,一旦做上第一單生意,就要想辦法留成長期客戶。”為此,老梁就主動“承包”了咸菜切成粒的活,服務做好了,生意自然就上門了。

        據老梁自己透露,目前他手頭有10多家小飯店的長期訂單,他也按照每家飯店需求量的不同,每天提前打包好。有了老梁的示范,現在有幾家咸菜攤子也“依樣畫葫蘆”。老梁說,過段時間或許還要想想其他新招。

        老梁的細致服務是這個行業的一個典型。像今年,許多外賣龍蝦的微商,在提供上門送貨服務之外,還會配送一次性手套、一次性圍裙、筷子、牙簽、口香糖、紙巾、濕巾等多樣配套“設備”。

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